近年來，小吃快餐憑借著超高的性價比、消費場景豐富等特點，實現(xiàn)加速發(fā)展。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院估算，2024年其市場規(guī)模有望突破萬億元。作為小吃快餐熱門細分賽道之一的雞排炸雞，近年來也保持著較好的發(fā)展形態(tài)趨勢。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2024年9月，全國雞排炸雞門店數(shù)超過17萬家，近一年增長超過4000家。
經(jīng)過多年發(fā)展，雞排炸雞品類孕育了多個細分賽道。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院觀察，目前雞排炸雞主要有四大主流分支，分別是美式炸雞、韓式炸雞、日式炸雞以及中式炸雞。其中，韓式炸雞自橫空出世以來，在韓國外送食品和夜宵食品中穩(wěn)居第一，連泡面也要甘拜下風(fēng)。
2013年《來自星星的你》在韓國上映，男女主角吃炸雞喝啤酒的名場面，一度火遍大街小巷。自此，炸雞配啤酒一時之間成為新的“熱潮”，風(fēng)靡全球，韓式炸雞這個概念開始被國人廣為知曉。
但值得注意的是，目前全國性韓式炸雞品牌仍然相對較少，擁有獨立產(chǎn)品、門店模型、品牌傳播以及供應(yīng)鏈的則更加少見，品牌連鎖化、規(guī)模化程度都有待提升。
在品類登頂賽道之際，韓式炸雞品牌如何在消費的人心智中建立不一樣的“記憶點”？我們的角度來看一下三個先森是怎么做的。
自2014年成立以來，三個先森就以其獨特的韓式炸雞口味和精湛的炸雞技藝，迅速在市場中脫穎而出。品牌創(chuàng)始團隊經(jīng)過多次實驗研究，對腌料的配比、溫度的控制、炸雞手法的掌握進行了精細化的調(diào)整，經(jīng)歷了市場的洗禮和消費的人的考驗，逐漸積累了豐富的經(jīng)驗和口碑。
三個先森從始至終保持著對市場的敏銳洞察力和對消費的人需求的深刻理解，不斷推出新品和優(yōu)化產(chǎn)品線，以滿足市場的一直在變化。在品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新和市場拓展等方面不斷提升。
正是這種穩(wěn)健的發(fā)展形態(tài)趨勢和慢慢地加強的品牌實力，讓三個先森在市場中逐漸站穩(wěn)了腳跟。截至目前，三個先森已經(jīng)在全國范圍內(nèi)開設(shè)了超過1000家門店，遍布各大城市和地區(qū)。這一龐大的連鎖網(wǎng)絡(luò)不僅證明了品牌的強大影響力，也為廣大購買的人提供了更加便捷和美味的韓式炸雞體驗。
作為韓式炸雞的核心，醬料的品質(zhì)直接決定了炸雞的口感和風(fēng)味。三個先森的韓式炸雞之所以能夠在眾多品牌中脫穎而出，其醬料優(yōu)勢功不可沒。據(jù)了解，三個先森所使用的醬料是從韓國進口的，再經(jīng)過研發(fā)團隊的精心調(diào)配，既保留了傳統(tǒng)韓式炸雞的口感，又與“中國胃”相適配，為三個先森的炸雞賦予了獨特的韓式風(fēng)味。
除了獨特的醬料配方外，三個先森還注重醬料的多樣性和個性化定制。消費者可以根據(jù)自己的口味偏好，選擇不同的醬料搭配，如韓式甜辣、韓式碳烤、雪花芝士、黃油芝士、玉米奶酪、奶香洋蔥等多種口味，滿足不同消費者的需求。這種醬料上的創(chuàng)新和多樣性，進一步提升了三個先森炸雞的市場競爭力。
同時，三個先森不斷豐富其產(chǎn)品線，持續(xù)推出高毛利產(chǎn)品，進一步增強盈利能力。2024年起，三個先森陸續(xù)推出了部隊火鍋、韓式拌飯、炸醬面、火雞面、韓式辣炒年糕、韓式辣雞爪等創(chuàng)新料理。通過將新品與其他炸雞單品進行銷售，推動整體毛利的提升。
新品的推出也得到了市場的積極回應(yīng)。三個先森的一位加盟商表示，韓式料理僅上新兩個月，就讓門店每月實收增加了1萬多元。
讓加盟商賺到錢是三個先森加盟業(yè)務(wù)的核心，加盟商的認可度是品牌擴張節(jié)奏的關(guān)鍵因素。為了開拓市場，讓利給加盟商，三個先森擯棄了傳統(tǒng)的加盟模式，不抽任何平臺扣點，這意味著為加盟商能夠大大提高利潤空間，在市場競爭中能夠擁有更靈活的定價優(yōu)勢。
獲得了更大的利潤空間后，加盟商的經(jīng)營壓力有所減輕，使其更有更多資金用于拓展新店、員工培訓(xùn)等方面，進一步提升門店的市場競爭力。
同時，三個先森還為加盟商提供全面的技術(shù)培訓(xùn)，包括炸雞的制作工藝、醬料調(diào)配、設(shè)備使用等方面，確保加盟商能夠熟練掌握炸雞的制作技術(shù)，為消費的人提供高品質(zhì)的韓式炸雞。
此外，三個先森還為加盟商提供獨立的運營指導(dǎo)。從選址、裝修、開業(yè)策劃到日常運營管理，三個先森都有專業(yè)的團隊進行全程指導(dǎo)和支持。這種獨立運營的模式和全面的技術(shù)支持，讓加盟商在激烈的市場之間的競爭中能夠更加從容地應(yīng)對各種挑戰(zhàn)，實現(xiàn)穩(wěn)定盈利。
在過去的幾年里，憑借獨特的韓式炸雞工藝，三個先森逐漸成為韓式炸雞細分市場的頭部品牌之一。2025年，三個先森開始布局下沉市場，加大堂食門店的開拓力度，并同步推動供應(yīng)鏈布局，在上海、山東建設(shè)了分倉，提升物流效率與響應(yīng)速度，降低運營成本。
隨著品牌的逐步擴張，既拼效率，又拼品質(zhì)，讓三個先森的品牌知名度不斷提升。在炸雞市場之間的競爭日趨激烈的環(huán)境中，三個先森通過推動產(chǎn)品和加盟服務(wù)的優(yōu)化，從而提升品效，進而加強自身競爭力和門店規(guī)模的擴張。未來，三個先森將更加關(guān)注品牌自身的內(nèi)驅(qū)力，以高品質(zhì)與高效益在行業(yè)中穩(wěn)固腳跟。返回搜狐，查看更加多